Viviana, es celíaca y tiene un local que produce alimentos sin gluten, dialogó con Posturas por Radio 10 sobre la importancia de seguir visibilizando sobre la enfermedad. AUDIO DE LA NOTA EN RADIO 10.
POSTURAS RADIO05 de mayo de 2025 Redacciones Posturas
"Se festeja porque se visualiza la condición, hay que hacerlo visible y vivirlo desde la alegría", expresó Viviana en Radio 10.
Ella es celíaca hace 9 años y contó como se le detectó: "Por un análisis se detectó y ahí empezamos la lucha. Venía con sintomatología y la endoscopía fue determinante".
"Es adquirir hábitos nuevos. La llevo bien, al principio no, pero después te vas acostumbrando, te vas amigando con la enfermedad", explicó. Y agregó: "Al principio fue difícil, había poca oferta gastronómica, entonces es aprender a elaborar. Hace unos años ya tenemos una alta variedad, porque ya somos muchos celíacos y es un nicho a abordar".
"Hay poca información y poca difusión. Este día es importante para visibilizar. Estaría buenismo que se hagan más cosas. No se si sería necesario que sea obligatorio el análisis, pero si los médicos se animan más y están más atentos a otros síntomas", comentó Viviana.
"El diagnóstico asusta al principio, pero el celíaco no tiene que tomar un medicamento todos los días, nuestro medicamento es el alimento", sostuvo.
También se refirió a los principales síntomas que pueden aparecer: "En los chiquitos lo que mas se ve es la pancita de bebé, que vive descompuesto, con diarrea, constipado o alguna erupción. En las mujeres pasa que no podemos quedar embarazada. La diabetes también esta relacionada. Los síntomas son infinitos".
"Lo de la información y la visibilización es urgente. En los locales podemos ofrecer el menú, pero el tema es la contaminación cruzada. No creo que todos los establecimientos gastronómicos puedan estar atentos", manifestó.
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