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title: "VALLE Y LA COMPRA DEL CAFÉ HISTÓRICO: \"ME LLEGA EN UN MOMENTO PLENO DE ACTIVIDAD, PERO ME DA PLACER HACERLO. HACE TIEMPO TENÍA GANAS DE UN LUGAR ASÍ\""
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description: "José Valle, productor bahiense, dialogó con Posturas por Radio 10, sobre la compra de uno de los café más reconocidos de la ciudad junto a su hijo Galo y a Fabián Ramon. AUDIO DE LA NOTA EN RADIO 10."
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date_published: "2026-08-21T10:36:00-03:00"
date_modified: "2026-08-21T11:43:06-03:00"
author_name: "Redacciones Posturas"
category_name: "POSTURAS RADIO"
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# VALLE Y LA COMPRA DEL CAFÉ HISTÓRICO: "ME LLEGA EN UN MOMENTO PLENO DE ACTIVIDAD, PERO ME DA PLACER HACERLO. HACE TIEMPO TENÍA GANAS DE UN LUGAR ASÍ"

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"Era algo que veniamos viendo con Fabián. Somos muy amigos, compartimos mucho", dijo José Valle, sobre la compra del Café Histórico junto a Fabián Ramón.

"Venimos hace rato viendo la posibilidad de tener un lugar cultural. En mayo o junio, fue tomando forma lo del histórico", comentó en **Posturas**.

"Gabi ya se metió en el tema de la carta. Hicimos reducción de platos, porque había más de 40 platos", agregó.

Y remarcó: "La idea es que todos los días haya un evento".

Y comentó que esta nueva iniciativa no va a modificar sus actividades: "Voy a seguir con la actividad, estoy pensando en el Festival Di Sarli. La semana que viene tengo muchos eventos en el histórico y también por fuera".

"Gabi va a estar en lo que es el asesoramiento gastronómico. Galo esta en el manejo de la falta de stock. Y Fabián esta todos los días", agregó.

"Me llega en un momento pleno de actividad, pero me da mucho placer hacerlo. Hace mucho tenia ganas de tener un lugar así", expresó Valle.

Y completó: "Es un año difícil, se vienen momentos duros, pero son los momentos donde hay que arriesgar.

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